酸菜鱼片鱼的做法照片
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口而著名。而酸菜鱼片鱼则是酸菜鱼的变种，更加适合做成小份量的菜肴。下面我们就来介绍一下酸菜鱼片鱼的做法。
材料准备
1. 鲜鱼片：500克
2. 酸菜：200克
3. 豆腐皮：适量
4. 青红椒：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备好所有材料，鱼片用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切成小块，青红椒也切成小块备用。
3. 豆腐皮切成小块，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入酸菜翻炒。
5. 加入适量清水，烧开后加入豆腐皮，继续煮5分钟。
6. 加入鱼片，煮至鱼熟透。
7. 加入青红椒，调入盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后关火。
成品展示
酸菜鱼片鱼做好后，可以用碗装盛，摆上青红椒点缀，非常美观。酸菜鱼片鱼的酸辣味道非常适合搭配米饭食用，也可以当做小菜搭配啤酒享用。