酸菜鱼片鱼的做法视频
酸菜鱼片鱼是一道广受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来看看如何制作这道美食。
材料准备
1. 鱼片：鲜鱼片500克。
2. 酸菜：酸菜250克。
3. 粉丝：粉丝100克。
4. 姜蒜：姜蒜适量。
5. 食用油：适量。
6. 盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜末适量。
步骤介绍
1. 鱼片处理：将鱼片洗净，加入盐、鸡精、生抽、料酒腌制十分钟。
2. 粉丝处理：将粉丝用温水泡软，备用。
3. 酸菜处理：将酸菜用清水洗净，切成小段，备用。
4. 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入热锅中，用中小火煎炸至两面金黄，捞出备用。
5. 炒酸菜：将锅中余油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，加入酸菜煸炒至变软。
6. 炒粉丝：将炒好的酸菜倒入锅中，加入清水，放入粉丝煮熟，加入盐、鸡精调味。
7. 装盘：将煎好的鱼片放入盘中，倒入炒好的酸菜粉丝，撒上葱花即可。
小贴士
1. 鱼片选用新鲜的鱼肉，口感更佳。
2. 煎鱼片时，火候要掌握好，不要过度煎炸。
3. 炒酸菜时，要先煸炒葱姜蒜末，增加香味。
4. 粉丝要用温水泡软，否则炒不熟。
5. 煮粉丝时，水要多放一些，以免粘锅。
6. 盐、鸡精、生抽、料酒的用量可以根据个人口味适量调整。
以上就是酸菜鱼片鱼的做法视频，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美食。