酸菜鱼的做法 最正宗的做法视频
酸菜鱼是东北地区的一道传统美食，以其鲜美可口、口感丰富而闻名。下面是最正宗的酸菜鱼做法视频，让你轻松学会如何制作这道美味佳肴。
东北酸菜鱼的做法
酸菜鱼的主要材料包括鱼、酸菜、豆腐、辣椒等。下面我们来看一下制作过程。
材料准备
1. 鱼：选择新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 酸菜：选用新鲜的酸菜，切成小块备用。
3. 豆腐：选用嫩豆腐，切成小块备用。
4. 辣椒：选用红辣椒和青辣椒各适量，切成小段备用。
5. 葱姜蒜：适量切成末备用。
6. 食用油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、麻油适量。
制作步骤
1. 鱼块用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入切好的酸菜、豆腐、辣椒煸炒。
5. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，烧开后加入生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调味料。
6. 煮至鱼熟烂、味道入味，最后加入适量的麻油即可。
正宗肥肠鱼做法视频
肥肠鱼是酸菜鱼的变种，以其肥美的猪肠和鲜美的鱼肉相结合，口感更加丰富。下面是正宗肥肠鱼的做法视频，让你轻松学会如何制作这道美味佳肴。
制作肥肠鱼的步骤和酸菜鱼类似，唯一不同的是在材料准备阶段需要准备新鲜的猪肠，将其清洗干净切成小段备用。在烹饪过程中，将猪肠与鱼块一起炖煮，让味道更加浓郁。最后加入适量的麻油和葱花即可。