酸菜鱼的做法：最正宗的做法配料视频
酸菜鱼是一道地道的四川名菜，以其酸辣可口的味道和丰富的营养成分深受人们的喜爱。下面将为大家介绍最正宗的酸菜鱼做法及配料视频。
配料
1.鱼：草鱼、鲤鱼、鲫鱼等适量
2.酸菜：适量
3.豆腐：适量
4.葱姜蒜：适量
5.干辣椒：适量
6.花椒：适量
7.料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、清水：适量
做法
1.将鱼去鳞去鳃，洗净后斜切成薄片，加入料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
2.将酸菜切成小块，豆腐切成小块备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4.加入酸菜翻炒，加入清水、盐、味精、鸡精、糖、醋煮开。
5.将腌制好的鱼片放入锅中，煮至鱼熟透，加入豆腐煮至入味。
6.最后加入葱花，翻炒均匀即可。
视频教程
以下是酸菜鱼的做法视频，详细介绍了酸菜鱼的制作过程。
以上就是酸菜鱼的最正宗做法及配料视频，希望大家能够尝试制作出一道地道的四川名菜。