家常黑鱼做酸菜鱼的方法
酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜，以其酸辣可口的味道而闻名。但是，很多人觉得酸菜鱼的做法很复杂，需要用到很多材料，特别是鱼浆。今天，我们来介绍一种免浆黑鱼片做酸菜鱼的方法，让大家轻松做出美味的酸菜鱼。
材料准备
1.黑鱼片500克
2.酸菜适量
3.姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.花椒适量
6.干辣椒适量
7.葱花适量
8.料酒适量
9.盐适量
10.鸡精适量
11.香菜适量
12.清水适量
做法步骤
1.将黑鱼片洗净，用盐和料酒腌制15分钟。
2.将酸菜洗净，切成小段。
3.将姜蒜切成末，花椒和干辣椒用刀拍碎。
4.热锅凉油，加入豆瓣酱和姜蒜煸炒出香味。
5.加入酸菜，翻炒一分钟。
6.加入清水，烧开后加入黑鱼片，煮5分钟。
7.加入盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1.黑鱼片可以用其他鱼类代替，但是要注意鱼肉的鲜嫩程度。
2.酸菜的咸淡口味可以根据个人口味调整。
3.豆瓣酱和干辣椒的用量可以根据个人口味增减。
4.烹饪过程中要注意火候，以免鱼肉过熟。
5.酸菜鱼可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。