酸菜鱼的做法 家常简单又好吃
酸菜鱼是一道经典的川菜，以其鲜美的味道和丰富的营养成分深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下酸菜鱼的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 豆腐一块
4. 姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 盐、鸡精、胡椒粉适量
步骤详解
1. 鱼洗净去鳞，切成块状，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 酸菜切成小段，豆腐切成块状，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜煸炒至出水，加入豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后加入煎好的鱼块，加盐、鸡精调味，小火煮10分钟。
6. 最后加入胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 酸菜要提前泡水，去掉多余的盐分。
2. 煮酸菜鱼时，不要翻动鱼块，以免鱼肉碎掉。
3. 煮鱼汤时，可以加入一些香菜和葱花，提升口感。
最正宗的做法视频
以下是一段最正宗的酸菜鱼做法视频，供大家参考。