家常酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其酸辣可口的味道深受人们的喜爱。下面就让我们来学习一下如何在家里制作一道美味的酸菜鱼。
材料准备
1.黑鱼一条，约500克
2.酸菜适量
3.豆芽适量
4.葱姜蒜适量
5.干辣椒适量
6.花椒适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.生抽适量
10.老抽适量
11.鸡精适量
12.清水适量
制作步骤
1.将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将酸菜洗净，切成小段，豆芽洗净备用。
3.将葱姜蒜切成末，干辣椒、花椒备用。
4.在锅中加入清水，放入酸菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒，煮开后转小火，煮10分钟左右。
5.将黑鱼放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，煮10分钟左右，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。
6.将酸菜鱼盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1.黑鱼可以用其他鲜鱼代替，如草鱼、鲫鱼等。
2.如果喜欢更酸更辣的口味，可以适量加入陈醋和辣椒油。
3.在煮鱼的过程中，可以加入一些姜片和蒜瓣，增加味道。
现在，您已经学会了制作一道美味的酸菜鱼，赶快动手试试吧！