酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，是很多人喜爱的家常菜。下面介绍一下酸菜鱼的做法。
家常用什么鱼好吃
酸菜鱼的鱼可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，这些鱼的肉质细嫩，适合烹饪酸菜鱼。如果喜欢口感更加鲜美的话，可以选择用海鱼来做酸菜鱼，比如鲈鱼、鳕鱼等。但是需要注意的是，海鱼的价格较贵，不适合经常做。
酸菜鱼做法最正宗的做法
下面介绍酸菜鱼最正宗的做法：
- 将鱼洗净，切成块状。
- 将酸菜洗净，切成小段。
- 将姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
- 加入酸菜煸炒，放入适量的水煮开。
- 放入鱼块，煮至鱼熟透。
- 加入适量的盐、味精、鸡精等调味料。
- 最后撒上葱花、香菜即可。
这样做出来的酸菜鱼，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道非常美味的家常菜。