酸菜鱼的做法 家常简单 正宗四川酸菜鱼

酸菜鱼的做法 家常简单(正宗四川酸菜鱼)

酸菜鱼是一道著名的四川菜，以其酸辣可口、鲜香诱人的口感而闻名于世。以下是一份简单易学的家常酸菜鱼做法。

材料准备

1. 鲫鱼一条，约500克
2. 酸菜一份，约200克
3. 姜蒜适量
4. 干辣椒、花椒适量
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
6. 香菜、葱花适量
7. 清水适量

步骤说明

1. 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2. 酸菜洗净，切成小段。

3. 姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，下姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。

5. 加入酸菜翻炒，加入适量的清水，烧开后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，煮5分钟。

6. 将鲫鱼切成块状，加入锅中，煮10分钟左右，直到鱼熟透。

7. 最后加入香菜、葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 酸菜鱼的汤汁可以多做一些，搭配米饭一起食用更美味。

2. 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

3. 鲫鱼可以换成其他鱼类，如草鱼、鲤鱼等。

以上就是一份简单易学的家常酸菜鱼做法，大家可以试着在家里做一做，享受正宗四川酸菜鱼的美味口感。