酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下家常版酸菜鱼的做法。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 酸菜一小碗
3. 豆腐一块
4. 生姜适量
5. 蒜适量
6. 青红椒各适量
7. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、水淀粉各适量
步骤
1. 鱼洗净，切成块状，用料酒和盐腌制10分钟左右。
2. 豆腐切成块状，青红椒切成小段，生姜切成片状，蒜切成薄片状。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中，倒入适量水，加入生姜片和蒜片，煮开后转小火煮10分钟左右。
4. 将酸菜洗净，切成小段，放入锅中煮5分钟，然后捞出备用。
5. 另起锅，倒入适量油，放入豆腐块煎至两面金黄色，放入青红椒段和酸菜，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋和糖，翻炒均匀。
6. 将煮好的鱼块放入锅中，加入适量水，煮开后转小火炖10分钟左右。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡即可。
家常版酸菜鱼配菜
1. 米饭：酸菜鱼的味道比较重，搭配米饭可以中和口感。
2. 青菜：酸菜鱼比较油腻，搭配清淡的青菜可以增加口感层次。
3. 啤酒：酸菜鱼搭配啤酒可以增加美食的享受感。
以上就是家常版酸菜鱼的做法和配菜介绍，有兴趣的朋友可以试试哦。