酸辣土豆丝的做法大全
酸辣土豆丝是一道经典的川菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。下面介绍几种家常做法。
凉拌酸辣土豆丝的家常做法
凉拌酸辣土豆丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。做法如下：
- 将土豆洗净，去皮切成细丝。放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。
- 将葱姜蒜切成末，放入碗中。加入醋、盐、糖、生抽、辣椒油、花椒粉、香油搅拌均匀，制成调味汁。
- 将焯烫好的土豆丝倒入调味汁中，拌匀。
- 放入冰箱冷藏半小时，让土豆丝充分吸收调味汁。
- 取出后撒上葱花和香菜末即可。
其他酸辣土豆丝的做法
除了凉拌酸辣土豆丝，还有其他口味的做法。
- 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒，加入泡辣椒、醋、盐、糖、生抽、花椒粉、香油翻炒均匀。将焯烫好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀即可。
- 酸菜土豆丝：将酸菜洗净切成丝，土豆也切成细丝。将酸菜放入锅中煮开，捞出沥干水分。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒，加入酸菜、盐、糖、生抽、花椒粉、香油翻炒均匀。将焯烫好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀即可。
- 酸甜土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒，加入醋、盐、糖、生抽、花椒粉、香油翻炒均匀。将焯烫好的土豆丝倒入锅中，翻炒均匀即可。