酸菜黑鱼的做法家常做法窍门
酸菜黑鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，味道酸辣可口。下面介绍一下酸菜黑鱼的家常做法及窍门。
材料准备
1.黑鱼一条，约500克。
2.酸菜适量，约100克。
3.姜适量，约20克。
4.葱适量，约20克。
5.料酒适量。
6.盐适量。
7.鸡精适量。
8.生抽适量。
9.红油豆瓣酱适量。
做法步骤
1.将黑鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
2.将酸菜洗净，切成小段备用。
3.将姜切成丝，葱切成段备用。
4.在锅中倒入适量的油，加入姜丝和葱段，煸炒出香味。
5.加入酸菜翻炒，加入适量的料酒，炒至酸菜变软。
6.将黑鱼放入锅中，加入适量的水，加入盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱，煮至鱼肉熟透。
小窍门
1.在烹饪过程中，可以加入适量的蒜末和辣椒粉，增加味道。
2.在煮鱼的时候，可以加入一些鲜姜片和葱段，去腥增香。
3.在煮鱼的时候，可以加入适量的醋，使酸菜更加鲜美可口。
以上就是酸菜黑鱼的家常做法及窍门，希望大家能够喜欢。