金汤酸菜鱼的做法大全集
金汤酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，口味鲜美，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口。下面是金汤酸菜鱼的做法大全集，让你轻松做出美味的酸菜鱼。
酸菜鱼金汤制作方法
1. 准备材料：鲫鱼1条，酸菜适量，豆芽适量，香菜适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。
2. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入酸菜、豆芽翻炒，加入清水烧开。
4. 加入腌制好的鲫鱼块，煮开后加入糖、盐、鸡精调味，煮5分钟左右。
5. 加入香菜、红辣椒，煮开后关火即可。
小贴士
1. 酸菜和豆芽要提前洗净，沥干水分。
2. 煮鱼时要注意火候，不要煮太久，以免鱼肉过熟。
3. 调味时要根据个人口味适量加盐、糖、鸡精。