金鲳鱼的做法家常做法清蒸
金鲳鱼，又称黄鲳鱼，是一种海水鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合清蒸。下面介绍一种家常做法清蒸金鲳鱼的做法。
材料：
- 金鲳鱼1条（约500克）
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油适量
做法：
- 将金鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。
- 将鱼放在盘中，加入姜丝、葱段和料酒，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，加水，大火蒸10分钟。
- 将蒸好的鱼取出，将蒸鱼汁倒掉，撒上盐。
- 在锅中放入适量的油，加入葱姜丝煸炒，加入生抽翻炒均匀。
- 将炒好的酱汁浇在蒸好的鱼上，再撒上香油即可。
- 最后，将葱姜丝放在鱼身上即可。
小贴士：
1.腌制时加入料酒可以去腥味。
2.蒸鱼时水要开了再放鱼，这样可以保证鱼肉不会烂。
3.撒盐要在倒掉蒸鱼汁之后，这样可以避免蒸鱼汁太咸。
4.炒酱汁时要用小火，否则容易糊锅。
5.浇酱汁时要均匀，可以用勺子辅助。
6.撒上香油可以提香。
7.放葱姜丝可以增加口感。