铁板鱿鱼的做法及配方
铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且制作过程非常简单。下面，我们将为大家介绍铁板鱿鱼的做法及配方。
配料秘方
1. 鲜鱿鱼：500克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 番茄酱：适量
9. 糖：适量
10. 淀粉：适量
11. 植物油：适量
制作步骤
1. 鲜鱿鱼去皮、去内脏，用清水洗净后切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒匀。
4. 加入青椒、红椒炒匀，加入适量盐、糖、生抽调味。
5. 热锅凉油，将腌制好的鱿鱼片放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
6. 将炒好的青红椒倒入煎好的鱿鱼片上，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鲜鱿鱼切片的时候，要切成薄片，这样煎的时候不容易糊。
2. 煎鱿鱼片的时候，要先煎一面至金黄色，再翻面煎另一面，这样鱿鱼的口感更好。
3. 炒青红椒的时候，不要炒太久，否则会影响口感。
以上就是铁板鱿鱼的做法及配方，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出一道美味可口的铁板鱿鱼。