东北正宗锅包肉的做法
锅包肉是东北菜系中的经典菜品，其口感酥脆，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，我们来分享一下最正宗的锅包肉做法。
准备材料
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉100克
3. 玉米淀粉50克
4. 鸡蛋1个
5. 姜、葱、蒜适量
6. 盐、味精、料酒、生抽、老抽适量
7. 红糖适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成厚约0.5厘米的片状，加入盐、味精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 在碗中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
3. 将腌制好的里脊肉片沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油。
4. 将姜、葱、蒜切末，倒入锅中爆香。
5. 加入适量清水，放入红糖，煮至糖溶化。
6. 将炸好的里脊肉片放入锅中，翻炒均匀，让锅包肉均匀地沾上糖色，即可上盘。
小贴士
1. 炸里脊肉片时，油温不宜过高，以防炸糊。
2. 加入红糖时，要不停地搅拌，以免糖粘锅。
3. 如果没有红糖，也可以用白糖代替。
以上就是最正宗的锅包肉做法，大家可以试试看，相信会有意想不到的美味哦！