锅包肉的做法
锅包肉是一道非常经典的东北菜，以其酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感深受大家的喜爱。下面为大家介绍一下老式锅包肉糖醋汁的比例和做法。
材料
1. 猪里脊肉250克
2. 红椒、青椒各半个
3. 面粉、淀粉各适量
4. 食用油适量
5. 糖、醋、盐、料酒、酱油适量
做法
1. 将猪里脊肉切成小块，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。
2. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀，将腌制好的猪肉块裹上面粉淀粉混合物。
3. 热锅凉油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，用中小火炸至金黄色捞出沥干油。
4. 将红椒、青椒切成小块，放入锅中翻炒一下后捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入适量的糖、醋、盐、料酒、酱油，煮至糖溶化后加入水淀粉勾芡。
6. 将炸好的猪肉块和炒好的青红椒块放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1. 炸锅包肉时，油温不宜过高，否则容易炸焦。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，一般比例为糖:醋=2:1。
3. 炒锅包肉时，可以加入适量的葱姜蒜等调料，提升锅包肉的香味。
以上就是老式锅包肉糖醋汁比例和做法的介绍，希望大家可以尝试一下在家做锅包肉，感受到家的味道。