上海雪菜黄鱼的做法
黄鱼是上海地区的一道传统美食。配上雪菜的鲜香味道，更是美味可口。下面是制作雪菜蒸黄鱼的详细步骤。
材料
1. 黄鱼一条（约500克）
2. 雪菜适量
3. 姜丝适量
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 红椒适量
10. 葱花适量
步骤
1. 将黄鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上切上几刀，以便入味。
2. 将雪菜洗净切成细末，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的雪菜铺在黄鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的黄鱼，将葱花、红椒丝撒在鱼身上，再用热油淋上即可。
小贴士
1. 切鱼时要斜着切，以免影响口感。
2. 腌制雪菜时，可根据个人口味添加适量辣椒。
3. 蒸黄鱼时，火候要掌握好，以免过生或过熟。
以上就是制作上海雪菜黄鱼的详细步骤，大家可以尝试一下，享受美味的同时也增加了健康元素。