青椒回锅肉的做法最正宗的做法视频教程
青椒回锅肉是四川传统的家常菜，以猪肉片和青椒为主料，加入蒜、姜等调料，烹制出来的菜品色香味俱佳，深受人们喜爱。下面是最正宗的做法视频教程。
材料准备
1. 猪肉（肉瘦肉腥）300克
2. 青椒 2个
3. 蒜 适量
4. 姜 适量
5. 豆瓣酱 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
做法步骤
1. 猪肉切片，加入适量盐、生抽搅拌均匀腌制5分钟。
2. 青椒洗净去籽切丝，蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，待油温六七成热时，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入切好的青椒丝翻炒均匀，炒至青椒变软。
6. 加入煸炒好的猪肉片继续翻炒均匀，调入适量盐和生抽调味。
7. 炒至猪肉片入味，青椒熟透即可出锅，装盘即可。
小贴士
1. 猪肉腌制时要加入适量的生抽和盐，可以提升肉的鲜味。
2. 煸炒豆瓣酱时要用小火，以免烧焦。
3. 青椒炒制时要快炒，以保持其爽脆口感。
通过以上步骤，您就可以轻松地制作出一道美味的青椒回锅肉啦！