青茄子的做法家常菜谱
青茄子是一种非常常见的蔬菜，它的肉质细嫩，口感清爽，营养丰富。下面介绍几种青茄子的做法，希望能够给大家带来一些灵感。
1. 青茄子炒肉片
材料：青茄子、瘦肉片、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、油。
做法：
1. 青茄子洗净切成小块，瘦肉片加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入瘦肉片煸炒至变色。
3. 放入青茄子翻炒，加盐调味即可。
2. 青茄子烧豆腐
材料：青茄子、豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、油。
做法：
1. 青茄子洗净切成小块，豆腐切成小块备用。
2. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入青茄子煸炒至变软。
3. 放入豆腐煮开，加盐、酱油、料酒调味，勾芡即可。
3. 青茄子炒鸡蛋
材料：青茄子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油。
做法：
1. 青茄子洗净切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入青茄子煸炒至变软。
3. 倒入鸡蛋液翻炒，加盐调味即可。