青菜红烧肉的做法大全家常窍门
青菜红烧肉是一道家常菜，又称青菜烧肉，以猪肉和青菜为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种青菜红烧肉的做法，让你在家也能轻松做出美味的青菜红烧肉。
1. 原料准备
青菜红烧肉的主要原料有猪肉、青菜、葱、姜、蒜等，辅料有酱油、料酒、糖、盐、鸡精等。猪肉选用五花肉或肋条肉，青菜选用嫩叶嫩茎的小白菜或菜心。
2. 烹饪步骤
（1）猪肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
（2）青菜洗净，切段备用。
（3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
（4）放入焯水后的猪肉煸炒至变色。
（5）加入适量的酱油、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
（6）加入青菜段，炖煮5分钟。
（7）加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 烹饪技巧
（1）猪肉焯水可以去除血水和腥味，使烧出的肉质更加鲜美。
（2）青菜段不要煮太长时间，以保持其脆嫩口感。
（3）烧煮过程中要不断加水，以免烧干锅底。
（4）可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱，增加口感。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了青菜红烧肉的做法和技巧，快去试试吧！