面鱼的做法——家常做法图片
面鱼是一道经典的湖北家常菜，以其松软的口感和美味的味道深受人们的喜爱。下面介绍一下面鱼的做法。
材料准备
1.鱼肉：500克
2.面粉：100克
3.淀粉：50克
4.葱姜蒜：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.白胡椒粉：适量
9.鸡蛋：1个
10.清水：适量
制作步骤
1.将鱼去骨、去皮，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽腌制20分钟。
2.将面粉、淀粉、鸡蛋、清水混合成面糊。
3.将腌制好的鱼块裹上面糊。
4.热锅凉油，放入鱼块，炸至金黄色。
5.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
6.将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。
7.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
1.鱼块不要炸过久，否则会导致口感变硬。
2.煮鱼块时火候要适中，否则会煮烂。
3.可以根据自己的口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。