香煎黄鱼鲞的做法
黄鱼是一种非常美味的鱼类，而香煎黄鱼鲞更是一道经典的家常菜。下面，我们就来看看如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 小黄鱼4-5条
2. 鲞干50克
3. 姜蒜末适量
4. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油适量
制作步骤
1. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 鲞干用清水泡软，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4. 放入鲞干煸炒，炒至鲞干香脆。
5. 将鲞干移至锅边，加入适量油，放入小黄鱼，煎至两面金黄。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，煮至汤汁收干即可。
小贴士
1. 煎小黄鱼时，不要翻动太多次，以免鱼肉烂掉。
2. 煮汤汁时，不要加太多水，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味适量调整盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉的用量。