香菇炖鸡的做法
炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，而加入香菇更是让炖鸡更加美味。下面介绍一下香菇炖鸡的做法。
材料准备
1. 鸡肉：750克
2. 香菇：10个
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 清水：适量
步骤说明
1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 香菇处理：将香菇洗净，切开，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油：将锅置火上，加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
4. 放入鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒：倒入适量的料酒，煸炒均匀。
6. 加入清水：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能淹过鸡肉。
7. 加入香菇：将焯水后的香菇放入锅中，煮沸后转小火炖煮30分钟。
8. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，炖煮5分钟即可。
注意事项
1. 炖鸡最忌讳放三样东西：一是醋，会使鸡肉变硬；二是味精，会破坏鸡肉的营养成分；三是酱油，会让鸡肉变黑。
2. 炖鸡时水要稍微多一些，以免炖干。
3. 炖鸡的时间要充分，这样可以让鸡肉更加入味、鲜嫩。
香菇炖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合家庭日常食用。大家可以按照上述步骤尝试一下，相信会有意想不到的口感体验。