最正宗的香菇炖鸡做法
香菇炖鸡是一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下最正宗的香菇炖鸡做法。
材料准备
1.鸡肉：一只约500克左右的老母鸡。
2.香菇：10朵左右的干香菇。
3.姜葱蒜：适量。
4.料酒、酱油、盐、糖：各适量。
5.清水：约1000毫升。
烹饪步骤
1.将干香菇用温水泡发，泡发时间约为2个小时左右。
2.将老母鸡洗净，切成块状备用。
3.将姜葱蒜切成末备用。
4.热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香。
5.放入鸡块煸炒至变色。
6.加入料酒、酱油、盐、糖，翻炒均匀。
7.加入清水，烧开后转小火，加入泡发好的香菇，盖上锅盖炖煮约1个小时左右，直至鸡肉烂熟。
8.最后根据个人口味调味即可。
炖鸡最忌讳放三样东西
炖鸡是一道营养丰富的美食，但是在烹饪过程中也有一些需要注意的地方。下面就为大家介绍一下炖鸡最忌讳放的三样东西。
1.醋：醋会破坏鸡肉的营养成分，影响口感，而且还会使鸡肉变得柴硬。
2.酱油：酱油中含有大量的盐分，容易使鸡肉变得老硬，而且还会使鸡肉变色。
3.味精：味精虽然可以增加食物的味道，但是过多的味精会对身体造成不良影响。