香菇红烧肉的做法窍门
红烧肉是一道经典的中国菜肴，而将香菇与红烧肉一起炖制，不仅能够增加菜肴的口感，还能够提高菜肴的营养价值。下面就来介绍一下香菇红烧肉的做法窍门。
材料准备
1. 猪肉五花肉500克，香菇10朵，葱姜适量。
2. 调料：老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。
步骤说明
1. 将五花肉切成块状，用热水焯水，去除血水和杂质。
2. 香菇洗净，用温水泡发，去除蒂部，切成小块。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒至金黄色。
4. 加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水炖煮30分钟。
5. 加入香菇炖煮15分钟，直至肉烂香菇入味。
6. 最后开大火收汁，将菜肴炒至色泽红亮。
小贴士
1. 五花肉焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮的时间要足够长，才能让肉烂入味。
3. 烹制红烧肉时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
4. 香菇可以提高菜肴的口感和营养价值，但是不宜过多，否则会影响菜肴的口感。
5. 炒菜时要开大火收汁，这样可以使菜肴更加入味。
6. 香菇红烧肉可以搭配米饭一起食用，口感更佳。