香菇红烧鸡的做法窍门
香菇红烧鸡是一道家常菜，做法简单，口味鲜美，深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下香菇红烧鸡的做法窍门。
准备材料
1.鸡腿肉500克，香菇10朵，姜片适量，葱段适量。
2.料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。
做法步骤
1.将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制半小时。
2.香菇用温水泡软，去蒂切成小块。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡块煸炒至变色。
4.加入香菇翻炒，加入适量清水，烧开后转小火煮20分钟。
5.加入适量盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁收干即可。
小贴士
1.鸡腿肉可以换成鸡胸肉，口感会更嫩。
2.香菇可以换成其他蘑菇，根据个人口味选择。
3.煮的时候要不断搅拌，以免糊底。
4.可以加入适量的红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
5.烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
6.煮好的香菇红烧鸡可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
7.做好的香菇红烧鸡可以放入冰箱冷藏保存，随时取出加热食用。