香菇红烧鸡肉的做法
香菇红烧鸡肉是一道美味可口的川味菜肴，它的制作方法简单易学，下面我们来详细介绍一下。
材料准备
1. 鸡腿肉500克
2. 香菇10朵
3. 姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
制作步骤
1. 鸡腿肉切块，香菇洗净切片，姜蒜切末备用。
2. 将鸡肉块用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制半小时。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入香菇翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入适量盐、糖、鸡精调味，炒匀后收汁即可。
小贴士
1. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 炖煮时间不宜过长，否则香菇口感会变差。
3. 香菇选用口感鲜美的花菇或松茸效果更佳。