香辣肉丝的做法最正宗的做法
香辣肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其酸辣可口的口感深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下最正宗的香辣肉丝做法，让大家在家也能轻松做出美味的香辣肉丝。
材料准备
1. 瘦肉：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 油：适量
步骤详解
1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入肉丝煸炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后加盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入少许香油提香味即可。
小贴士
1. 瘦肉选用猪里脊肉或者猪肉薄片。
2. 肉丝切得越细越好，口感更佳。
3. 煸炒豆瓣酱时要小火煸炒，避免糊锅。
4. 加水时不要太多，以盖过肉丝即可，否则口感会变差。
5. 调味时要注意适量，以免口感过咸或过甜。
6. 最后加入的香油可以提香味，但是不要放太多。
以上就是最正宗的香辣肉丝做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，做出一道口感鲜美的香辣肉丝。