香辣肉丝的做法
香辣肉丝是东北地区的一道美食，以瘦猪肉丝为主料，加入辣椒、葱姜等调料炒制而成。下面我们来看看具体的做法。
材料准备
1. 瘦猪肉250克，切成丝
2. 青椒1个，切成丝
3. 红椒1个，切成丝
4. 葱姜蒜适量，切成末
5. 干辣椒适量，切成段
6. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉适量
做法步骤
1. 瘦猪肉丝加入料酒、生粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 干辣椒放入锅中干煸，煸至微黄色时捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉丝翻炒至变色，加入生抽、盐、糖、鸡精炒匀。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 最后加入干辣椒段翻炒均匀即可。
小贴士
1. 瘦猪肉选用肉质鲜嫩的部位，切丝时要注意刀工，使肉丝均匀细嫩。
2. 干辣椒煸炒时要保持火候，不要煸糊。
3. 炒制时火力要均匀，以免烧焦。
4. 调味时要根据个人口味适量调整。
以上就是香辣肉丝的做法，大家可以尝试一下，相信会有不错的口感体验。