老式香辣肉丝的做法
香辣肉丝是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口。下面就为大家介绍一下老式香辣肉丝的做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 干辣椒：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 油：适量
步骤
1. 猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒切丝，姜、蒜切末。
3. 干辣椒炒香，加入姜、蒜炒香。
4. 加入猪肉丝翻炒，至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒，至熟透。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉可以选用里脊肉或者瘦肉。
2. 炒干辣椒的时候要小心，不要炒糊了。
3. 炒青红椒的时候要快速翻炒，不要让它们变软。
4. 调味的时候可以根据自己的口味适量加入辣椒粉。
5. 炒好的香辣肉丝可以撒上葱花提升口感。
以上就是老式香辣肉丝的做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量。希望大家都能做出一道美味的香辣肉丝！