鲁沾香酥小黄鱼：香酥黄花鱼的做法
黄花鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质细嫩，味道鲜美。而鲁沾香酥小黄鱼则是将黄花鱼做成了一道香酥可口的小吃。下面，让我们来看看如何制作这道美味的鲁沾香酥小黄鱼。
材料准备
1. 黄花鱼：一条（约500克）
2. 盐：适量
3. 生姜：适量
4. 料酒：适量
5. 面粉：适量
6. 淀粉：适量
7. 鸡蛋：一只
8. 面包糠：适量
9. 油：适量
制作步骤
1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成小块。
2. 将黄花鱼块放入碗中，加入适量盐、生姜、料酒，腌制10分钟。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 取一个盘子，放入适量面粉和淀粉，搅拌均匀。
5. 将腌制好的黄花鱼块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。
6. 热锅凉油，将沾好面包糠的黄花鱼块放入锅中煎炸，炸至金黄色即可。
小贴士
1. 煎炸黄花鱼时，油温不要过高，以免煎糊。
2. 煎炸黄花鱼时，要用中小火，煎炸时间不宜过长。
3. 煎炸黄花鱼后，可以用厨房纸巾将多余的油吸干。
4. 可以根据个人口味，加入适量的辣椒粉或五香粉，增加口感。
5. 鲁沾香酥小黄鱼可以搭配各种调料，如番茄酱、甜辣酱等，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以制作出一道香酥可口的鲁沾香酥小黄鱼。无论是作为下午茶的小吃还是晚餐的主菜，都是一道美味的选择。