高粱糍粑的做法
高粱糍粑是一道传统的中国小吃，口感软糯，香甜可口。以下是高粱糍粑的制作过程。
材料准备
制作高粱糍粑需要准备以下材料：
- 高粱米粉
- 糯米粉
- 白糖
- 开水
- 芝麻
- 油
- 枸杞
制作过程
以下是高粱糍粑的制作过程：
- 将高粱米粉和糯米粉按照3：1的比例混合均匀，加入白糖适量搅拌均匀。
- 将开水倒入粉中，边倒边搅拌，直到成为均匀的面团。
- 将面团搓成长条状，切成小段。
- 将小段面团搓成圆球状，用拇指在中间按压成扁圆形。
- 将扁圆形面团放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
- 在平底锅中加入适量油，将煮熟的高粱糍粑放入锅中煎炸至两面金黄。
- 将煎炸好的高粱糍粑取出，撒上芝麻和枸杞即可食用。
小贴士
制作高粱糍粑时，需要注意以下几点：
- 面团的水量要适当，过多过少都会影响口感。
- 煮熟的高粱糍粑要沥干水分，否则会影响煎炸效果。
- 煎炸高粱糍粑时，火候要掌握好，过早翻面容易糊底。
- 撒上芝麻和枸杞可以增加口感和营养价值。