鱼元子的做法视频教程(元宝鱼的做法)
鱼元子是一道传统的湖南菜，也是湖南省的名菜之一。它的主要原材料是鲤鱼，口感鲜美，营养丰富。下面是元宝鱼的做法视频教程。
原材料准备
1. 鲤鱼1条，约500克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒、豆瓣酱适量
4. 料酒、酱油、盐、糖适量
步骤
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中油热后放入鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中放少许油，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱、辣椒炒匀。
4. 加入适量的水，放入鱼片煮开，加入酱油、盐、糖调味。
5. 煮至汤汁收浓，加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煎鱼片时要用中小火，煎至两面金黄即可，否则易糊。
2. 煮鱼时要加足够的水，以免汤汁过少。
3. 调味时要根据个人口味适当调整。
以上就是元宝鱼的做法视频教程，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出更加美味的鱼元子。