鱼的做法大全：红烧鱼视频
鱼是人们日常饮食中不可缺少的一种食材，其营养丰富，口感鲜美。而红烧鱼作为一道经典的中式菜肴，更是备受人们喜爱。下面，我们将为大家介绍红烧鱼的整条鱼的做法。
材料准备
1.一条新鲜的草鱼
2.姜片、葱段、蒜末、干辣椒、香菜适量
3.生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水适量
制作步骤
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将草鱼两面沾上适量的盐，放置10分钟，让鱼肉变得更加紧实。
3.热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，取出备用。
4.锅中留少许底油，加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
5.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水，煮开后加入煎好的草鱼，翻煮几分钟。
6.将草鱼盛出，将汁水倒入另一个锅中，煮至浓稠状。
7.将浓稠的汁水淋在草鱼上，撒上香菜即可。
小贴士
1.煎鱼时一定要翻面，确保两面都煎到金黄色，这样烧出来的鱼才会更加美味。
2.草鱼的鱼鳞较多，煎鱼时可以先将鱼鳞去掉，这样不仅美观，而且能够避免鱼鳞掉进汤中。
3.煮汁水时要不停地搅拌，避免汤底糊锅。