家常做法：鸡蛋虾仁的做法
鸡蛋虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，它既简单易做，又营养丰富。下面就来介绍一下这道菜的做法。
材料准备
1. 鸡蛋 2个
2. 虾仁 100克
3. 米饭 适量
4. 青葱 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
步骤
1. 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 打散两个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。
4. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 倒入打散的鸡蛋，用铲子不停地翻炒，直到鸡蛋熟透。
6. 最后加入适量的米饭，继续翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒饭的时候可以根据口味加入适量的胡萝卜丁、豌豆等蔬菜。
2. 炒饭的时候一定要用铲子不停地翻炒，这样炒出来的饭才会松散而不粘在一起。
3. 如果嫌虾仁腌制时间太长，也可以直接用沸水焯一下，这样可以去除虾仁的腥味。
总结
鸡蛋虾仁炒饭是一道非常简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作的时候，要注意翻炒的力度和时间，这样才能炒出一碗松散而又美味的炒饭。