麻辣大虾的做法最正宗的做法
麻辣大虾是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣爽口，味道非常好。下面介绍茄汁大虾最正宗的做法。
材料准备
1. 大虾：500克
2. 茄子：1个
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 蒜：适量
6. 姜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 料酒：适量
11. 豆瓣酱：适量
12. 辣椒面：适量
13. 番茄酱：适量
14. 糖：适量
步骤
1. 虾洗净，去掉虾线，用料酒腌制10分钟；
2. 茄子、青椒、红椒切成块；
3. 蒜、姜切末；
4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜、姜末炒香；
5. 加入豆瓣酱、辣椒面、番茄酱、糖炒匀；
6. 加入适量的水，烧开后加入虾、茄子、青椒、红椒，煮5分钟；
7. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒香蒜、姜末可以让菜肴更加香味浓郁；
2. 加入适量的水可以让虾、蔬菜更加入味；
3. 煮的时间不要过长，否则会影响虾的口感；
4. 调味时要注意口味，不要加过多的盐和鸡精。
以上就是茄汁大虾最正宗的做法，大家可以按照上述步骤进行制作。希望大家能够成功制作出美味的麻辣大虾。