黔鱼的做法 草鱼和黔鱼谁好吃

草鱼和黔鱼谁好吃？

草鱼和黔鱼都是贵州地区的特色美食，它们的肉质鲜美，营养丰富，备受当地人的喜爱。但是，究竟哪种鱼更好吃呢？下面我们来一起探讨一下。

草鱼的做法

草鱼是一种比较大的淡水鱼，肉质细嫩，口感鲜美。在贵州，草鱼最常见的做法是红烧草鱼。具体做法如下：

1. 将草鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将姜蒜切成末，葱切成段，备用。
3. 锅中加油，烧至六成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和葱段爆香，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
5. 加入适量清水，放入草鱼，煮至汤汁收浓，撒上葱花即可。

黔鱼的做法

黔鱼是贵州的一道传统美食，它的肉质鲜美，口感细腻。黔鱼最常见的做法是清蒸黔鱼。具体做法如下：

1. 将黔鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将姜蒜切成末，葱切成段，备用。
3. 将黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、鸡精、糖、醋、胡椒粉等调料混合在一起做成腌料。
4. 将黔鱼抹上腌料，放入蒸锅中蒸熟。
5. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和葱段爆香，放入适量清水，加入盐、味精、鸡精、糖、醋、胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠。
6. 将黔鱼放入汤汁中，撒上葱花即可。

结论

经过对草鱼和黔鱼的做法的介绍，我们可以发现，两种鱼的做法都非常简单，而且都很美味。但是，由于每个人的口味不同，所以到底哪种鱼更好吃还需要各位自己去品尝一下才能得出结论。