黑鱼酸菜鱼的做法视频播放
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。而黑鱼酸菜鱼则是在传统酸菜鱼的基础上，加入了黑鱼这种高蛋白低脂肪的鱼肉，更加健康美味。以下是黑鱼酸菜鱼的做法视频教程。
材料准备
1.黑鱼一条（约1斤）
2.酸菜一包（约250克）
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒、花椒、八角、桂皮少许
5.油、盐、鸡精、料酒适量
步骤说明
1.将黑鱼去鳞、去腮、去内脏，切成约2厘米的薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2.将酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去除多余的盐分。
3.锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒、花椒、八角、桂皮煸炒出香味。
4.加入酸菜翻炒均匀，加入清水煮开。
5.加入腌制好的黑鱼片，煮至变色即可。
6.最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可上桌。
小贴士
1.煮酸菜鱼时要先煮酸菜，再放鱼片，这样可以保证酸菜的味道更好。
2.煮鱼片时不要煮太久，否则口感会变硬。
3.如果喜欢更麻更辣的口感，可以适量加入更多的干辣椒和花椒。
以上就是黑鱼酸菜鱼的做法视频教程，大家可以根据自己的口味进行调整，制作一道美味的酸菜鱼。