黔鱼的做法大全家常
黔鱼是贵州的特色美食之一，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是贵州人民饮食文化的重要组成部分。下面介绍一些黔鱼的做法，让您在家也能品尝到正宗的贵州美食。
清蒸黔鱼
1. 准备材料：黔鱼一条，姜丝、葱丝、盐、料酒、清水适量。
2. 将黔鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用刀在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
3. 在蒸锅里加入清水，放入姜丝和葱丝，将腌好的黔鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
红烧黔鱼
1. 准备材料：黔鱼一条，生姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、清水适量。
2. 将黔鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切块，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入黔鱼翻炒均匀，加入适量清水，酱油、糖和盐调味，烧开后转小火炖煮15分钟即可。
黔鱼汤
1. 准备材料：黔鱼一条，生姜、葱、蒜、香菜、盐、清水适量。
2. 将黔鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切块，用盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，加入黔鱼翻炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟，加盐调味，撒上香菜即可。
以上是三种黔鱼的做法，每一种都有其独特的口味和做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。黔鱼的做法多种多样，但无论哪种做法，都需要注意黔鱼的新鲜度和烹饪时间，才能做出美味可口的黔鱼。