四川水煮肉片的家常做法
四川水煮肉片是四川传统的名菜之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。下面，我们来介绍一下正宗的四川水煮肉片的家常做法。
材料准备
1. 猪肉片：500克
2. 豆芽：适量
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 青红辣椒：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 花椒：适量
11. 生抽：适量
12. 料酒：适量
制作步骤
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒和葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀后放入肉片，煸炒至变色。
3. 加入适量的水，烧开后放入豆芽，煮至豆芽变软。
4. 将煮好的水煮肉片倒入大碗中，放入青红辣椒、葱花，再淋上热油即可。
小贴士
1. 猪肉片一定要切得薄，这样才能煮得熟透。
2. 在腌制肉片的时候可以加入一些蛋清，这样可以让肉片更加嫩滑。
3. 煮豆芽的时候一定要加入足够的水，这样豆芽才能煮得软烂。
以上就是四川水煮肉片的家常做法，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，享受正宗的四川美食。