上海梅干菜烧肉的做法
上海梅干菜烧肉是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 猪肉五花肉或者里脊肉，切成小块。
2. 梅干菜一把，用清水泡软。
3. 姜蒜切末，葱切段。
4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
做法步骤
1. 热锅凉油，将肉块煸炒至金黄色，捞出备用。
2. 留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒，加入梅干菜煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量，煮开后加入煸炒好的肉块，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上盖子，小火炖煮约20分钟，直至肉烂汁浓。
5. 最后加入葱段煮一下即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，口感会有所不同。
2. 梅干菜要提前泡软，否则会影响口感。
3. 烧肉的时候，要注意火候，不要煮得太久，否则会影响口感。
4. 煮烧肉的时候可以加入适量的水，但不要加太多，以免影响口感。
5. 最后加入葱段可以提升口感，但不要加太多。
总结
上海梅干菜烧肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。在做的时候要注意火候和水的用量，以免影响口感。希望大家能够尝试一下这道美食。