中种吐司面包的做法和配方(北海道面包做法)
中种吐司面包是一种口感柔软、香甜可口的面包，是日本北海道地区特有的一种面包。下面我们来介绍一下中种吐司面包的做法和配方。
材料准备
1. 高筋面粉500克
2. 酵母5克
3. 盐10克
4. 砂糖60克
5. 牛奶200毫升
6. 蛋液1个
7. 黄油50克
8. 水200毫升
面团制作
1. 将高筋面粉、酵母、盐、砂糖混合在一起，加入牛奶和蛋液，揉成面团。
2. 将黄油加热至融化，加入面团中，揉至面团表面光滑。
3. 将面团放入盆中，加入水，揉至面团表面光滑，盖上湿布，静置发酵2小时。
中种制作
1. 取出发酵好的面团，分成两份，将一份分成小块，放入冰箱冷藏备用。
2. 另一份面团加入适量的高筋面粉，揉至表面光滑，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏过夜。
3. 第二天取出冷藏的面团，加入中种小块，揉至表面光滑，再次放入保鲜袋中，静置发酵1小时。
烘焙过程
1. 取出发酵好的面团，揉成长条形，放入烤盘中，静置发酵30分钟。
2. 在面团表面划上几刀，放入预热好的烤箱中，以200度烤制20分钟。
3. 取出烤好的面包，晾凉后即可食用。
以上就是中种吐司面包的做法和配方，希望大家可以尝试一下，做出美味的中种吐司面包。