兰州拉面炸酱面的做法
兰州拉面是中国传统的面食之一，而炸酱面则是兰州拉面中最为有名的一种。下面将介绍兰州炸酱面的制作过程。
材料准备
1. 面条：选用细面条，一般为手工制作的小麦面条。
2. 炸酱：炸酱是炸过的豆酱，可以在超市或者互联网上购买。
3. 肉末：用瘦肉磨成的肉末，可以选择猪肉或者牛肉。
4. 青葱、姜、蒜：用于调味。
5. 酱油、盐、糖、醋、料酒：用于调味。
6. 豆腐干：切成小块备用。
7. 鸡蛋：煮熟后切成小块备用。
制作过程
1. 将肉末放入锅中煸炒，直到变色。
2. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒。
3. 加入炸酱，煸炒至香味出来。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒，继续煸炒。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 将面条煮熟后，放入碗中，倒入炸酱汁，加入切好的豆腐干和鸡蛋块。
7. 最后，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸酱的味道和口感会影响整道菜品的味道，因此要选择好的炸酱。
2. 炸酱面的关键在于炸酱的制作，要煸炒至香味出来。
3. 炸酱面的配菜可以根据个人口味进行调整，如加入豆芽、胡萝卜等。