野生荠菜的介绍
野生荠菜是一种常见的野菜，生长在田野、路旁、山坡等地方，有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷等营养成分。野生荠菜味道清香，口感爽脆，是夏季常见的凉菜之一。
凉拌野生荠菜的做法
材料：
1. 野生荠菜适量
2. 生姜适量
3. 蒜适量
4. 盐适量
5. 食醋适量
6. 食用油适量
7. 芝麻适量
步骤：
1. 将野生荠菜摘去根部，洗净后焯水，捞出放凉备用。
2. 生姜和蒜切成末，放入碗中，加入盐、食醋、食用油搅拌均匀。
3. 将凉拌汁淋在野生荠菜上，拌匀。
4. 最后撒上芝麻即可。
凉拌野生荠菜的注意事项
1. 野生荠菜在野外生长，有可能会被污染，因此在采摘时要选择没有受到污染的地方。
2. 野生荠菜的口感较硬，烫水的时间不宜过长，一般10秒左右即可。
3. 凉拌汁的比例可以根据个人口味来调整，但要注意不要加太多盐和油，以免影响健康。
4. 凉拌野生荠菜最好在食用前即刻制作，以保证口感和营养价值。
结语
凉拌野生荠菜是一道简单、美味、营养丰富的夏季凉菜，适合各个年龄段的人群食用。在制作时，要注意野生荠菜的清洗和烫水时间，以及凉拌汁的比例，这样才能制作出一道口感爽脆、营养丰富的凉菜。