家常凉拌面的做法及调料
凉拌面是一道简单易做的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。下面介绍一下凉拌面的做法及调料。
准备材料
1. 面条：选择自己喜欢的面条品种，比如宽粉、细面、冷面等，煮熟后捞出放入凉水中过凉备用。
2. 蔬菜：可以选择黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜，切成细丝或者小块备用。
3. 调料：生抽、醋、芝麻油、蒜末、辣椒油、花生碎、香菜等。
制作步骤
1. 将准备好的蔬菜放入碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓几下，使蔬菜变软，放置一会儿后捞出备用。
2. 将调料倒入碗中，按照个人口味适量调配，搅拌均匀。
3. 将煮熟的面条捞出，放入蔬菜碗中，倒入调料，拌匀即可。
小贴士
1. 煮面时加入适量的盐和油，可以使面条更加有嚼劲，不易粘连。
2. 蔬菜的选择可以根据自己的口味来，可以加入豆腐皮、海带等食材，增加口感层次。
3. 调料可以根据个人口味适量调整，如果喜欢辣味可以多加辣椒油。
4. 凉拌面最好在拌匀后立即食用，否则面条会变得软糯不好吃。
5. 可以根据自己的喜好在拌好的面条上撒上花生碎、香菜等调料，增加口感和美观度。
6. 如果想要凉拌面更加清爽，可以在调料中加入适量的柠檬汁或者酸梅汤。
7. 凉拌面可以作为一道独立的菜品，也可以作为一道小食品，搭配炒菜或者煮汤一起食用。