凤爪虾的做法家常做法
凤爪虾是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法也非常简单。下面就为大家介绍一下正宗干锅香辣虾的做法。
材料准备
1. 凤爪虾500克；
2. 干辣椒10个；
3. 生姜适量；
4. 大葱适量；
5. 料酒适量；
6. 盐适量；
7. 鸡精适量；
8. 豆瓣酱适量；
9. 蒜适量；
10. 花椒适量；
11. 清水适量；
12. 食用油适量。
步骤详解
1. 凤爪虾洗净，用剪刀将虾须、虾壳、虾脚去除，备用。
2. 干辣椒、生姜、大葱、蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，放入花椒煸炒出香味，将花椒捞出不用。
4. 放入干辣椒煸炒出香味，接着放入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱煸炒。
6. 加入凤爪虾，煸炒均匀，加入料酒煸炒。
7. 加入适量清水，加盖焖煮3-5分钟，至凤爪虾熟透。
8. 加入盐、鸡精调味，煮匀即可。
小贴士
1. 凤爪虾不要煮太久，否则会变得老硬。
2. 煮的时候要不停的翻动，让凤爪虾均匀受热。
3. 如果喜欢更辣更香的口感，可以多放一些干辣椒和豆瓣酱。
4. 如果觉得凤爪虾不够鲜美，可以加入一些葱姜蒜和料酒去腥味。
以上就是凤爪虾的做法家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作出更加美味的凤爪虾。