包菜包子馅的做法
包子是中国传统的小吃之一，有肉馅、菜馅等多种口味。今天我们来介绍一种包菜包子馅的做法，让您可以在家里轻松制作美味的素包子。
材料准备
1. 包子皮：中筋面粉500克、温水适量、酵母3克、白糖适量、油适量；
2. 包子馅：包菜500克、豆腐干100克、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、香油适量。
制作步骤
1. 包子皮的制作：
① 将中筋面粉放入大碗中，加入温水，揉成面团；
② 在面团中间挖一个小坑，加入酵母、白糖和油，搅拌均匀；
③ 将揉好的面团放在案板上，揉搓至表面光滑；
④ 将面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟左右；
⑤ 面团发酵后，揉搓至表面光滑，分割成小块，擀成薄皮，包入包子馅即可。
2. 包子馅的制作：
① 包菜洗净，切成细丝；
② 豆腐干切成小块；
③ 热锅凉油，加入葱姜末煸炒，加入包菜丝和豆腐干翻炒；
④ 加入盐、酱油、味精、料酒等调料，翻炒均匀即可。
3. 包子的蒸制：
① 将包子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
② 取出包子，淋上香油即可。
小贴士
1. 包子皮的发酵时间要根据温度和湿度来调整，一般在20-30分钟之间；
2. 包菜包子馅可以根据个人口味加入适量的胡萝卜丝、香菇等蔬菜；
3. 包子的蒸制时间要根据包子的大小和蒸锅的火力来调整，一般在8-12分钟之间。