咸肉蒸土豆的做法大全窍门
咸肉蒸土豆是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一些咸肉蒸土豆的做法和窍门。
材料准备
1. 土豆：1-2个，根据口味可适量增减。
2. 咸肉：50克左右，切成小块。
3. 葱姜蒜：适量，切成末。
4. 盐、鸡精：适量。
5. 料酒：适量。
6. 生抽：适量。
7. 水淀粉：适量。
步骤
1. 土豆去皮，切成薄片，用清水洗净备用。
2. 咸肉切成小块，用开水焯一下，去掉血水，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入咸肉煸炒。
4. 加入土豆片，煸炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽，继续煸炒至土豆变软。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，用中小火蒸煮10-15分钟。
6. 蒸煮至土豆软烂，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小窍门
1. 土豆切片要薄，这样易于蒸熟。
2. 咸肉焯水可去掉血水，使煮出的菜色泽更好。
3. 煮土豆时要加入适量清水，否则容易糊锅。
4. 蒸煮时间可根据土豆大小和个人口感适量调整。
5. 加入水淀粉勾芡时，要翻炒均匀，使菜色更加入味。
6. 可根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。