咸肉豆腐河蚌汤的做法大全
咸肉豆腐河蚌汤是一道美味的家常菜，汤汁清香可口，肉质鲜嫩，让人回味无穷。下面就为大家介绍一下制作咸肉豆腐河蚌汤的具体步骤。
材料准备
1. 河蚌：500克
2. 咸肉：100克
3. 豆腐：1块
4. 葱姜蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐、鸡精、料酒、胡椒粉：适量
制作步骤
1. 将河蚌用清水洗净，放入锅中加入适量清水烧开，捞出备用。
2. 咸肉切成小块，用开水焯一下，去除表面的血水，备用。
3. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入咸肉煸炒至出油。
5. 加入豆腐煸炒，加入适量清水烧开，放入河蚌、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，煮至河蚌熟透即可。
小贴士
1. 河蚌要清洗干净，去除内脏和杂质。
2. 咸肉要先焯水去除血水，这样更加健康。
3. 煮河蚌的时间不能太长，否则会影响口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者醋。
5. 汤汁可以根据个人口味加入适量的水或者高汤。
6. 咸肉可以换成瘦肉或者鸡肉，口感也很好。
7. 做好的咸肉豆腐河蚌汤可以配上一碗热腾腾的米饭，味道更佳。